De vernieuwde Schijf van Vijf

De Schijf van Vijf is ontwikkeld door het Voedingscentrum, met adviezen over de beste verhouding qua gezondheid van allerlei voedingsmiddelen uit vijf verschillende groepen. 
Bekijk de video maak daarna de opdrachten.

Opdrachten

1 Er zijn zes groepen voedingsstoffen en duizenden voedingsmiddelen.
Benoem de zes groepen voedingsstoffen en leg het verschil tussen stoffen en middelen uit.

2 De segmenten in de schijf van vijf zijn niet even groot.
Leg uit dat het segment over eiwitten groter is dan dat voor vitamines.

3 Strikte veganisten eten helemaal geen vlees of andere dierlijke producten. Dat kan leiden tot een tekort aan een bepaald vitamine.
Welke vitamine is dat?

4 De vernieuwde Schijf van Vijf adviseert om de maximale hoeveelheid vlees per week van 500 gram te verlagen tot 300 gram.
Noem twee ziekten die een relatie hebben met het eten van veel vlees.

5 De vernieuwde Schijf van Vijf adviseert ook om in de eiwitschijf meer voedsel op te nemen van plantaardige oorsprong zoals peulvruchten, namelijk 60%. Daarbij is niet alleen gedacht aan de gezondheid (zie vraag 4), maar ook aan duurzaamheid. 
Leg dit uit.

6 Sommige mensen gaan voor een paleodieet, zij willen eten zoals de jagers-verzamelaars in de oertijd. Zij eten vlees, vis, eieren, groenten, fruit, noten en zaden. Ze eten geen bewerkte producten, vezelrijke volkoren granen en peulvruchten en drinken geen melk. Daarbij is vooral het vermijden van vezelrijke granen en peulvruchten riskant. 
Leg uit wat er in je lichaam kan gebeuren als je maar weinig vezels binnenkrijgt.

Van de makers van Biologie voor jou